Cannelier de Ceylan

Cinnamomum zeylanicum ou verum

Lauraceae

La cannelle est aussi appelée cannelier.

La cannelle peut provenir de Ceylan ou de Chine.

L’origine de son nom

La cannelle est une épice issue de la transformation de l’écorce d’un arbre de l’espèce

«  Cinnamomum », le cannelier.

Cette écorce se présente sous la forme de tube enroulé, elle s’est enroulée sur elle-même, qui vient du latin « canna ».

Botanique

La cannelier est un arbre de 10 à 15 mètres de hauteur, originaire du Sri Lanka et de l’Inde. Il est cultivé dans toutes les régions du globe.

Rameaux à l’écorce brune.

Feuilles larges, coriaces, luisantes, lancéolées, plus ou moins acuminées, marquées de 3 nervures principales.

Fleurs, petites, jaunâtres, en panicules terminant par des rameaux.

Fruits sont des baies.

Histoire

La cannelle était utilisée par le monde arabe pour accélérer la digestion.

Au Moyen-Age, c’était aussi une épice employée comme stimulant de la digestion.

Albert Le Grand disait qu’ « elle calmait la toux et fortifiait le foie ».

A la Renaissance, elle entre dans de nombreuses préparations culinaires et certains apothicaires l’utilisent pour lutter contre la peste.

Au XVIIème siècle, on la trouve dans la plupart des préparations «  à la mode » tel que le vin de cannelle composé.

Elle a eu longtemps une réputation d’aphrodisiaque.

Les parties utilisées en herboristerie

L’écorce à saveur douce et parfumée.

Les constituants connus :

  • huile essentielle : aldéhyde cinnamique, eugénol,…
  • mucilages
  • oses : dérivés d’oses comme polyols ( mannitol)
  • polysaccharides des végétaux supérieurs : homogènes-glucanes-amidon
  • tanins : condensés ou proanthocyanidols ( OPC)
  • triterpènes et stéroïdes : stéroïdes ( phytostérol- bêta-sitostérol)

Les propriétés de la Cannelle de Ceylan

Elle a des propriétés stimulantes et agit sur le système respiratoire et circulatoire.

Elle augmente la sécrétion du suc gastrique et stimule l’ensemble des fonctions digestives.

  • tonifiant
  • stimulant
  • anti-oxydant
  • anti-bactérien
  • anti-fongique
  • anti-spasmodique
  • analgésique
  • digestif

Quelles sont ses indications ?

Elle est tonifiante, elle est donc très utile pour les convalescents, les personnes fatiguées qui manquent d’appétit et on la recommande spécialement dans le cas d’asthénie post-grippale.

Elle a une excellente préventive en cas de grippe et des refroidissements.

Voie interne

  • système immunitaire : fatigue et asthénie

Traitement des convalescents, des asthénies fonctionnelles, post-grippales.

Conseillée en cas de pertes d’appétit, pour favoriser la prise de poids.

Utilisée dans la prévention des états grippaux et des refroidissements.

Traitements des infections bactériennes, fongiques et parasitaires.

  • système digestif

Traitement symptomatique des troubles digestifs comme les flatulences, les ballonnements, les douleurs dues à la digestion, les diarrhées,…

Stimule l’ensemble des fonctions digestives.

  • maladies métaboliques

Diabète de type 2 ( extraits standardisés en catéchines)

Comment l’employer en herboristerie ?

  • infusé

Recette :

6g d’écorce de cannelle dans un litre d’eau.

Laisser infuser 15 min et boire 2 à 4 tasses par jour.

  • poudre ( gélule, comprimé)

Cf « études »

  • Teinture-Mère

Recette traditionnelle du vin à la cannelle :

Laisser macérer 50g de cannelle et 30g de vanille dans 1 litre de vin.

Quelles sont ses contre-indications ?

Contre-indiquée chez la femme enceinte et chez les patients atteints d’un ulcère.

Possibilités d’allergies dermatologiques.

Etudes

La cannelle aurait des effets favorables sur la glycémie

En 2001, un groupe de chercheurs conduit par le Dr Richard Anderson du centre de nutrition humaine de l’USDA a découvert accidentellement que l’écorce intérieure de cannelier avait la capacité de réduire la glycémie.

D’autres études ont pu appuyer ces conclusions comme celle de Broadhurst et coll.

Elles ont démontré que la cannelle est un puissant agent de potentialisation de l’insuline et pouvait prévenir l’apparition de l’insulinorésistance chez des animaux ayant reçu une alimentation riche en fructose.

Des études in-vitro menées par l’équipe du Dr Richard Anderson ont permis de préciser le rôle d’un ensemble d’oligomères catéchine-épicathéchine dans l’amélioration de l’activité insulinique.

Ainsi ces composés polyphénoliques hydrosolubles améliorent la sensibilité des récepteurs insuliniques et agissent en synergie avec l’insuline des cellules.

Des extraits standardisés en catéchine : la catéchine de cannelle est extraite par un procédé d’extraction à froid respectueux de l’intégrité des composants de la plante et qui élimine les composés liposolubles comme les huiles essentielles qui pourraient provoquer des allergies et des irritations des voies digestives à plus ou moins long terme.

Les diabétiques de type 2 et les personnes qui souffrent du syndrome métabolique ont donc intérêt à utiliser des capsules d’extrait standardisé en catéchine ( 20 mg) à raison d’une seule par jour .

Il faut noter que contrairement à d’autres plantes, la catéchine de cannelle améliore l’action de l’insuline mais ne fait pas libérer d’avantage d’insuline ce qui évite l’apparition d’épisode d’hypoglycémie.

Cependant en raison de son efficacité, la prise d’extrait de cannelle peut créer des interactions avec des médicaments hypoglycémiants.

En général, une diminution des posologies de ces médicaments doit être envisagée sous la surveillance d’un médecin qui vous recommandera un contrôle périodique de la glycémie.

En résumé

L’écorce de cannelier est un excellent condiment aux vertus thérapeutiques non négligeables.

Les propriétés toniques et stimulantes furent utilisées pendant la guerre de 39-45, sous forme de vin chaud ou encore de potion de Todd.

Le vin de cannelle était distribué dans les hôpitaux pour éviter la contamination microbienne entre malades.

 

 

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